Jelajahi sejarah Muslim Afrika-Amerika melalui pai kacang yang besar dan lezat

Saat saya membersihkan dapur saya, saya mencatat persediaan yang kami miliki. Saya membuka keranjang berisi beberapa biji kering yang kami beli selama penguncian COVID 2020.

Saya mencari tempat sampah setinggi lutut untuk melihat apa yang saya miliki, memutuskan tidak ada yang akan terbuang percuma. Setelah menangkis sekantong besar kacang merah, saya menemukan sekantong kecil kacang biru. Hal pertama yang terlintas di benak saya adalah membuat pai kacang, makanan pokok budaya Muslim Afrika-Amerika.

Pai kacang adalah pai pencuci mulut manis yang terbuat dari kacang dan rempah-rempah, yang memberikan tekstur kaya krim yang manis dan gurih. Kue ini tidak hanya enak tetapi juga bergizi, menjadikannya suguhan yang sempurna bagi mereka yang ingin menikmati makanan penutup yang manis sekaligus menjaga kesehatannya.

Isian pai kacang dibuat dengan mencampurkan kacang, gula, rempah-rempah, dan bahan lainnya untuk membuat adonan yang lembut dan lembut. Bumbu yang paling umum digunakan dalam pai kacang termasuk kayu manis, pala, dan vanila, yang memberikan rasa hangat dan nyaman yang sempurna untuk bulan-bulan yang lebih dingin di tahun itu. Beberapa variasi kue juga dapat menyertakan bahan-bahan seperti santan atau pala, yang menambah rasa dan tekstur ekstra pada hidangan.

Pai kacang tidak hanya enak rasanya, tetapi juga baik untuk Anda. Kacang biru merupakan sumber protein dan serat yang baik, yang dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Mereka juga dikemas dengan vitamin dan mineral, seperti zat besi, potasium, dan magnesium, menjadikan makanan penutup ini makanan bergizi yang baik untuk kesehatan secara keseluruhan.

Pie kacang biasanya dipanggang dalam kerak pie tradisional, meskipun beberapa variasi mungkin menggunakan kerupuk graham atau kerak shortbread sebagai gantinya. Biasanya disajikan hangat dan paling enak dinikmati dengan satu sendok es krim vanilla atau sesendok krim kocok di atasnya.

Pai kacang adalah makanan penutup populer yang identik dengan warisan sejarah Muslim Amerika Hitam, terutama selama hari raya Islam Ramadhan. Sederhananya, kue kacang adalah ikon sejarah dan budaya sejak tahun 1930-an. Selama gerakan Black Muslim, pemimpin Nation of Islam Elijah Muhammad mendorong para pengikutnya untuk beralih ke pola makan yang lebih sehat dan menghindari hal-hal seperti daging babi. Pai kacang telah muncul sebagai identitas unik yang mengkristalkan produk kuliner Muslim Afrika-Amerika yang memadukan identitas ras dan agama.

Jadi, jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang sejarah Muslim kulit hitam, pai kacang adalah tempat yang tepat untuk menyelami.

Makanan muslim Afrika-Amerika

“Itu tidak hanya datang dari orang Afrika-Amerika; itu berasal dari Muslim Afrika-Amerika, menanggapi secara khusus identitas mereka sebagai Muslim. Pai kacang adalah Islam di Amerika,” kata Zaheer.

Penulis Ameenah Muhammad-Diggins menjelaskan bahwa kue kacang adalah bagian dari landasan budaya yang didirikan oleh Muslim Afrika-Amerika. “Pergilah ke Masjid Afrika-Amerika manapun di Amerika yang memiliki ikatan sejarah dengan migrasi besar-besaran yang dipimpin oleh Imam Warith Deen Muhammad, putra Elia Muhammad, menjauh dari Bangsa, dan Anda masih akan menemukan tiga hal kemudian. Jumat (Sholat Jumat) – sandwich ikan, sup kacang, dan pai kacang yang enak,” katanya.

“Ribuan keluarga Muslim Afrika-Amerika masuk Islam ortodoks pada tahun 1970-an dan meskipun mereka terpisah dari ideologi bangsa, banyak praktik budaya dan signifikan bermigrasi bersama mereka,” jelas Ameenah.

Di seluruh negeri, Muslim Afrika-Amerika memiliki kenangan indah tentang pai kacang yang dipanggang, dimakan, dan dibagikan.

Layla berbagi kenangan awal membeli pai kacang saat tumbuh besar di komunitas Muslim Afrika-Amerika.

“Di komunitas saya, selalu ada yang menjual dupa, minyak, dan kue kacang,” katanya. “Aku ingat [being] hanya lima atau enam tahun [and] pergi ke masjid untuk Jumuah, konferensi atau acara Islam – akan selalu ada seseorang yang menjual kue kacang. Kami akan selalu mendapatkannya.

“Ketika saya lebih besar, saya akan membawa uang di dompet saya atau meminta uang kepada orang tua saya untuk membeli pai kacang. Itu adalah bagian dari tur. Itu adalah bagian dari apa yang kami lakukan.

Layla Harrison-Williams

Selain daging asap, Le Petit Fumoir memasukkan kue kacang ke dalam menunya. Layla mengatakan pai kacang cocok secara alami. “Pai kacang itu tidak perlu dipikirkan lagi, menjadi seorang Muslim Afrika-Amerika,” katanya. “Karena kue kacang sangat ikonik di komunitas Muslim Afrika-Amerika, kami memilih untuk menawarkannya.”

Selama beberapa dekade, orang Afrika-Amerika telah menjadikan pai kacang sebagai makanan penutup, membuat resep tradisional versi mereka sendiri. Perusahaan Layla menyiapkan kue kacang menggunakan resep unik dengan bahan-bahan berkualitas.

“Kami mencoba menggunakan sebanyak mungkin bahan segar yang bersumber secara lokal di semua makanan kami, termasuk kue kacang,” jelas Layla. “Itu berarti hal-hal seperti telur lokal. Kami sekarang memiliki ayam sendiri, jadi kami menggunakan telur segar, langsung dari halaman belakang kami. Kami membatasi jumlah bahan yang dapat disimpan di rak.

“Banyak pelanggan mengatakan bahwa kue kami lebih lembut dan lebih sutra daripada kue kacang lainnya.”

Bean pie adalah makanan penutup yang lezat dan bergizi, cocok untuk siapa saja yang mencari makanan penutup yang enak dan sehat untuk Anda. Apakah Anda ingin merayakan Ramadhan atau hanya mencari makanan penutup baru, kue kacang adalah pilihan bagus yang akan memuaskan rasa manis Anda. Jadi lain kali Anda mendambakan makanan penutup yang manis dan menenangkan, cobalah pai kacang dan rasakan sendiri rasa dan kebaikannya!

Semua Resep Pai Kacang Bebas Kesalahan (Salah Satu dari Banyak Hebat!)

Pai kacang yang dibuat oleh penulis menggunakan resep berikut; sumber gambar: Layla Abdullah-Poulos.

bahan-bahan

1 paket (14,1 ons) kue kerak ganda, dicairkan (atau buat kerak Anda sendiri jika Anda sangat berbakat!)

2 kaleng (15,5 ons) kacang navy, dibilas dan dikeringkan

1 (12 ons cairan) dapat menguapkan susu

2 1/2 cangkir gula putih

½ cangkir mentega, lelehkan

2 telur besar

2 kuning telur besar

2 sendok makan tepung serbaguna

2 sendok makan ekstrak vanila

1 sendok teh bubuk kayu manis

1 sendok teh pala parut

metode

Panaskan oven hingga 450 derajat F (230 derajat C). Tempatkan setiap kue dalam loyang kue berukuran 9 inci.

Masukkan kacang navy dan susu evaporasi ke dalam food processor. Tambahkan gula, mentega cair, telur, kuning telur, tepung, vanila, kayu manis dan pala; nadi beberapa kali, lalu proses hingga halus, sekitar 1 menit. Tuang adonan ke dalam kulit pie yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit, kemudian kecilkan api hingga 350 derajat F (175 derajat C) dan panggang sampai isinya mengeras dan kerak berwarna cokelat keemasan, sekitar 35 menit lagi. Angkat dari oven dan biarkan dingin selama 1 jam sebelum mengiris.